キャンプも3回目くらいになると献立何にするか悩みますよね.
BBQもカレーも焼きそばも間違いなく美味しいのですが何か一ひねりほしい.
で、今回やったのが鉄板餃子です.まずはみんなワイワイしながら作るというのがよかったです.
ただ、上手に焼くのにちょっとしたコツが必要なので紹介します.
・火入れから30分くらいして、完全に火力が落ち着いた状態ではじめるのがベスト.
・鉄板に油を敷いて白い煙がでる状態では火力が強すぎです。表面だけ焦げて中ができあがりません.
・火力の調節は水でする.水をたくさん準備しておきます。鉄板が温まりすぎたら水を投入します.
・軍手も準備しておく.水での温度調節ができない場合は鉄板を退避させる.
はじめはこげて失敗ばかりだったのですが、炭火の火力が落ち着いて、水で鉄板の温度調節ができるようになってからは上手に焼くことができました.
フライパンでしたのと食べ比べてみましたが炭火＋鉄板でやったほうが美味しいです.
こげというか炭の風味？たかが餃子なのですが味に深みがでます。フライパンのほうは美味しいのは美味しいのですが何かものたりない感じでした.
ぜひ試してみてください.
